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サモエド 豆吉さんのぐーたら日記

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★ボク的植物図鑑 ズイキ(赤ズイキ)!!編★

赤ズイキってどの程度の認知度なんでしかね?? 所謂夏野菜のヒトツでモフ市の地場野菜でもあるんでしよ。漢字では『芋茎』、流通してる種類も赤だけじゃなくて白もあるんでしって。
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食べる部分は基本『茎』でし。シュウ酸カルシウムを主とした灰汁が強いモンで下処理必須な野菜のヒトツなんでしよね。素手で皮を剥くと指先は灰汁で真っ黒になっちゃうんでしよね。
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マメ家ではもっぱら酢の物として食卓にあがるワケでしけど、炒めたり、煮たりと調理方法はアレコレあるみたいでしね。因みに白は栽培に手間の掛かる『高級食材』なんでしって~。


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by shounentenyawanya | 2016-08-01 14:42 | しょくぶつ『サ行』マメ | Trackback | Comments(0)
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